關於王家燻羊肉的故事


羊食百草、因屬涼補、低膽固醇,經合本家研配多方中藥與堅持使用公賣局米酒,確保安全第一、品質優先為原則。

王家燻羊肉來自草山月世界放野山羊,毛秀色美健狀有力、肉質甜度極佳。

燻羊肉調理程:第一皆段所強調二至三年羊齡,連皮帶骨入甕,加放中藥與米酒再以黏土緊密封蓋。燻羊肉採稻殼悉燒時間長達一天一夜、每隔兩小時添加稻殼一次細心照顧直到時間告成。完成後,燻羊肉呈現深紅色澤、香濃四溢、入口即化,是禦寒補冬最佳珍品,亦是佳節贈送親友最好拌手禮。


製作過程


將數十種中藥材及放野山羊放入甕中 倒入公賣局紅頭米酒 利用土,完整地將甕密封
到上稻穀開始悶煮 每兩小時就必須加一次稻穀 經一天一夜美味的羊肉爐就可以上桌了